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百万加盟费!关店比开店还快,奶茶店经营失败就栽在三个“坑”里

浏览次数:3900   2019-12-01 12:59:10

今天,周杰伦的新歌被搜索到了。众所周知,周杰伦喜欢喝奶茶,他还开了一家奶茶店。新歌mv中也有奶茶。

许多人认为奶茶是一个初创项目,但事实上奶茶是一个竞争激烈的行业,有许多失败之处。

由于门槛低、同质化严重,奶茶店数量快速增长的同时,也有大量店铺关门歇业。根据招商局产业网的数据,从2016年下半年开始,关闭的饮料店数量开始超过开业的数量。2017年上半年,关闭的饮料店数量是开业数量的1.3倍,平均亏损10万元。

这有三个主要原因。

01.很难区分附属品牌的真假

如果你在网页上搜索你加入的品牌,将会有几个网页,在那时很难分辨真假。

点击进入,这三个网站完全不同,如果品牌认知度不高,很容易被坑。

据了解,Xi茶联盟搜索的前三个网站都是假的!

开商店比经营商店容易。

加入只是一种客观的商业模式。投资促进机构作弊的原罪不在于模型本身,而在于投资者的心理预期和操作能力。

大多数奶茶特许经营者的投资心态是采用加盟方式,跳过以往企业家的失败经验,快速获利。但是现实要复杂得多。

赢得大品牌是非常困难的,特许经营者自己也很难参与具体的经营,首先是成本。

奶茶店最重要的三个要素是地理位置、地理位置或地理位置。即使你计划外卖,你也应该选择附近的学校或中央商务区。

这些地理位置的统一特征是价格昂贵。

为了获得更好的职位,每月租金1万到5万元是正常的,更不用说许多品牌和店铺空间的要求了。最终成本必须失控。徐汇区临街奶茶店,年租金30w!每月2.5瓦!

除了房租,奶茶店不可能没有人沏茶?劳动力成本又上涨了。如果我们计算每个人花费4000元,一家商店会雇佣至少4个人来降低成本?每月一万六千英镑。一年内需要固定成本。

即使生意好,如果生意不好,一天卖几十杯奶茶也是赔钱!一名网民尖锐地指出,没有排队的奶茶店正在赔钱!

当然,排队也要花钱。一家奶茶店被怀疑雇佣了90多人轮流排队。一杯奶茶手机只需支付1美分,每人每天工资为90元。根据该行业的说法,餐馆,尤其是茶店雇用人排队是一个隐藏的规则。

03巨额联盟费

有些人说加入吃饭超出了外行人的理解。

通常有两种连接方式。一是特许经营者支付特许经营费后,特许经营者从品牌公司购买原材料(所谓供应链问题解决),支付培训费和保证金,给公司一笔运营费,公司甚至不时支付罚款。

但是,品牌公司不参与具体的运营,这种加入是一个大问题。大多数奶茶品牌都采用这种模式。

一种观点认为,这种模式本质上是特许经营者被公司背后的制造商割掉的韭菜,这与资本市场相似。

这条路被一个拥有6000家店铺的茶饮料品牌采用,目前正在大规模关闭店铺。在这种模式下,品牌通过招募特许经营者来扩展品牌意识,但不负责特许经营者的具体操作。

另一种是管理模式。特许经营者支付费用,品牌公司负责管理。受许人只需等待收入,而大品牌一般都采用这种模式,包括小点和可可等奶茶品牌,以及肯德基等知名餐饮品牌。

有知名品牌护送,特许经营者不需要参与具体的运营环节,这显然是一种更省力、更安全的方法。然而,问题是大品牌要么直接经营,不开放特许经营,要么提高特许经营门槛,从特许经营的模式和成本上保证质量。大多数特许经营者甚至连门票都买不到,所以他们更喜欢选择第一种模式。

例如,在费用方面,一些城市的加入费用已经接近100万元。

除了入场费,还有数万元的高额培训费。如果是总部提供的原材料,价格将比市场价格高出两倍左右。如果它在网上加入,还会有运行费,甚至会面临来自旅游商店的罚款风险。

还有什么洞?

除了奶茶,还有清淡的食物和烘焙。

对于面包店品牌,尤其是离线面包店连锁店,由于关注的焦点是类别,核心竞争力往往不是体现在销售和连锁店,而是体现在单一产品的创造力和制造能力上。

因此,烘焙行业经常会出现纯红色的产品,产品的爆炸甚至可以支撑一家商店。然而,在烘焙工业中,在这样低的阈值和有限的类别的情况下,单个物品的这种有限的“创造”通常会在短时间内引起批量跟进,因此烘焙炸药的生命周期通常不长。

以去年流行的脏包为例。这只是一种改良的巧克力值得称赞的面包。然而,制作方法上的细微差异会导致口味上的巨大差异。只是从外表看,没有区别。

脏包流行后,在短时间内,多达几十个品牌纷纷效仿,几乎每个家庭都推出了自己的“脏包”。由于外观上无法区分,许多不明身份的早期采用者经历了如此丰富的“仿脏包”,消费者心理上的巨大差距叠加了舆论,从而导致该类别在短时间内迅速降温,甚至影响到“原创脏包”的业务。

这不仅是一个类别的例子,也是整个烘焙行业面临的一个问题。从脏包到包师傅的商标案例,当技术迭代空间基本为零时,烘焙行业无法避免单一产品的同质竞争和模仿抄袭。

以上市公司李涛面包为例。市值271.98亿元(截至2019年6月14日)的面包店巨头2018年半年度报告显示,研发支出仅占营业收入的0.1%。

创业并不容易。对于企业家来说,行动之前必须考虑风险。

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