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厨师长做的酸辣鸡胗,又脆又嫩无腥味,鸡胗不用腌制,好吃又入味

浏览次数:1405   2019-11-25 19:47:38

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天,ALFY和每个人分享了一个“酸辣鸡胗”。鸡胗在水中煮沸,用几种小配料油炸。它不仅辛辣可口,而且营养丰富。这真的是酒和米饭。

主要成分:鸡胗

配料:红青椒、姜、葱、蒜、胡椒、干胡椒

调料:料酒、辣妹子酱、干豆豉、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、芝麻油

取200克鸡内金放入清水中,洗净上面的血,然后切成小块备用。一些红辣椒,去掉花梗,切成圆形,将青椒洗净,切成小块,将生姜切成姜片,将葱切成圆形,将大蒜切成薄片,然后将它们放在一起。加入一撮胡椒和一些干胡椒备用。

当所有的原料都准备好了,我们将鸡胗焯一下。鸡胗应该用冷水放入锅中。倒一点料酒去腥,煮出鸡内金中的杂质和血液。水煮沸后,用勺子从锅里取出漂浮的泡沫,热烫大约一分钟,倒出鸡胗来控制水以备后用。

油加热后,锅就会被加热。加入一勺辣妹子酱和一勺干豆豉,快速翻炒几次,翻炒至香,翻炒红油。之后,加入准备好的青椒、红辣椒和其他小配料,一起翻炒,使之有味道,然后放入鸡胗。把火转起来,快速均匀地翻炒锅。

从锅边倒一点料酒去腥,加入2克盐、2克鸡粉、一点白糖、2克胡椒粉和2克五香粉,继续翻炒使调料融化。取出锅前再加入5克陈醋,倒入少许芝麻油,翻转均匀,然后取出锅放在盘子上。

好了,这美味可口的酸辣鸡胗准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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