厨师长做的酸辣鸡胗，又脆又嫩无腥味，鸡胗不用腌制，好吃又入味

浏览次数：1405   2019-11-25 19:47:38

大家好，我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY，还有更多家常美食供你参考。

今天，ALFY和每个人分享了一个“酸辣鸡胗”。鸡胗在水中煮沸，用几种小配料油炸。它不仅辛辣可口，而且营养丰富。这真的是酒和米饭。

主要成分:鸡胗

配料:红青椒、姜、葱、蒜、胡椒、干胡椒

调料:料酒、辣妹子酱、干豆豉、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、五香粉、陈醋、芝麻油

取200克鸡内金放入清水中，洗净上面的血，然后切成小块备用。一些红辣椒，去掉花梗，切成圆形，将青椒洗净，切成小块，将生姜切成姜片，将葱切成圆形，将大蒜切成薄片，然后将它们放在一起。加入一撮胡椒和一些干胡椒备用。

当所有的原料都准备好了，我们将鸡胗焯一下。鸡胗应该用冷水放入锅中。倒一点料酒去腥，煮出鸡内金中的杂质和血液。水煮沸后，用勺子从锅里取出漂浮的泡沫，热烫大约一分钟，倒出鸡胗来控制水以备后用。

油加热后，锅就会被加热。加入一勺辣妹子酱和一勺干豆豉，快速翻炒几次，翻炒至香，翻炒红油。之后，加入准备好的青椒、红辣椒和其他小配料，一起翻炒，使之有味道，然后放入鸡胗。把火转起来，快速均匀地翻炒锅。

从锅边倒一点料酒去腥，加入2克盐、2克鸡粉、一点白糖、2克胡椒粉和2克五香粉，继续翻炒使调料融化。取出锅前再加入5克陈醋，倒入少许芝麻油，翻转均匀，然后取出锅放在盘子上。

好了，这美味可口的酸辣鸡胗准备好了。ALFY感谢你的收看，也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意！阿尔菲，谢谢你的收看。下次见！

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