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自己在家做麻花,不用添加剂照样咯嘣脆,越嚼越香,比买的都好吃

浏览次数:1665   2019-11-25 16:24:08

我在家做麻花时不添加任何添加剂,所以它比我买的更脆更美味。

大多数人小时候特别喜欢各种各样的糖果。吃甜棒棒糖、牛奶糖果和水果糖果是一种特别的快乐。然而,我不喜欢糖果,认为它太甜了。从小,我就喜欢吃脆而略带甜味或咸味的意大利面,比如我们特制的脆蛋糕,或者脆米饭、纳粹、麻花等。我觉得酥脆的食物味道越来越好。我儿子也是如此,他去超市的时候经常带一袋某种牌子的松脆小麻花。有时,当他经过食品市场时,他不得不买一袋油炸麻花。只有外面卖的麻花油真的很大,而且这种油被重复使用多次,所以吃太多麻花油总会让你反胃。

事实上,扭转的方式很简单。我每年秋天和冬天给我的孩子们做一到两次麻花。我自己在家做麻花。即使我不添加添加剂,它还是比我买的味道香脆更好。今天,我将与大家分享2分钟的捻制方法。配料很容易买到。只需注意制作过程中的一些小技巧。学完如何吃麻花后,你就不需要买了。让我们来看看细节。

配料:普通面粉300克,食用油30克,红糖30克,鸡蛋2个,温水50克,芝麻适量。

[特定实践]

1.称面粉,倒入食用油,倒入两个鸡蛋。红糖用温水融化。白糖也可以使用。

2.将红糖水倒入面粉中,加入芝麻,将所有配料揉成光滑的面团,不要粘手,盖上保鲜膜,醒后15分钟。

3.在案板上涂一层油,把面团搓长,把它卷平,然后切成条状。

4.将长面分成两片,依次切开,用保鲜膜覆盖5分钟。

5.拿一块面团,揉搓很长时间。然后向相反的方向搓你的手。

6.当两端抬起时,面团会自动扭曲成扭曲的形状。

7.再次向相反的方向搓你的手。醒来后,面团会变硬,不会破裂。不要担心摩擦。揉面后,再次抬起两端,面团会自动再次扭曲成扭曲形状。用手再转动面团几次,以完成闭合。在闭合位置,只需将提升端插入环中。

8.依次把所有面团揉成一团。在制作过程中用塑料包裹面团。

9.往锅里倒油。油温高达70%。加入麻花,用小火煎。油炸,直到面团旋转浮在油面上,变得金黄酥脆。

冷却后的油条很脆,所以今天我想总结一下上一份发麻食谱中提出的问题。

1.低筋面粉、高筋面粉和高筋面粉可以用来做麻花吗?

答:不,低强度面粉太低,拧起来容易碎。相反,高强度粉末的强度太高,摩擦时不易整形。

2、你能不能不下蛋?你为什么要放两个鸡蛋?

答:外面卖的麻花可能不含鸡蛋,因为只要添加添加剂,它就可以蓬松脆脆。我们加了鸡蛋,使麻花味道更脆。

3.如何制作咸的食物?

如果你想做咸的食物,只需去掉红糖,加入2克盐。你也可以加入切碎的海藻使它尝起来像海藻。

4.小火太慢了,不能煎。它可以是中型的还是大型的?

不,火很容易让外面熟,但里面还是生的。

5.准备好的麻花能保存多长时间?

答:麻花冷却后,放入保鲜袋或保鲜盒中保存。没有必要把它放在冰箱里。吃3-5天当然没问题。

如果你有更好的建议,我希望你能在留言区和我分享。如果你认为我有什么问题,我期待你在留言区的评论。如果你有什么不明白的,我期待在留言区收到你的回复!密切关注厨房里若雨的妈妈,每天与你分享食谱!

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